秸稈的主要成分是粗纖維，粗纖維中的纖維素、半纖維素可以被牛消化利用，木質素則基本不能。秸稈中的纖維素和半纖維素有一部分同不能消化的木質素緊緊地結合在一起，阻礙其被牛消化吸收。氨化的作用在于切斷這種聯系，把秸稈中的這部分營養釋放出來，使其被牛消化吸收。 　　另外，秸稈中有機物與氨發生氨解反應，形成氨鹽，氨鹽成為牛瘤胃內微生物的氨源，合成微生物蛋白質，被牛利用，即相當于提高了秸軒中的粗蛋白質含量。氨化后的飼料不但能長期保存、防止飼料發霉變壞，而且還能殺死野草種子、很好保存飼料中所含的維生素。 　　飼喂禁忌 　　一忌：取出草就喂 　　剛取出的氨化草有濃烈的氨味，最好按需要量從氨池中取出后將其薄薄地攤在陰涼通風處，放置6～10小時，以飼草略帶氨味但不刺激人的眼、鼻時飼喂為佳。注意氨化草不要曝曬和晾得過干，以免影響草的氨化效果。 　　二忌：單喂氨化草 　　草經氨化處理后，能量和非蛋白氮的含量提高，但所含粗蛋白的數量仍然很低，用來喂牛時需要搭配配方合理的精飼料及其它粗飼草，以保證牛的代謝平衡。 　　三忌：喂量過多 　　給牛飼喂氨化草時應由少到多，逐漸增加。開始飼喂時可摻入1/3～1/2的未氨化草，待7～10天的適應期過后再逐漸增加氨化草的喂量，以占牛日食草總量的1/5～1/3為宜，同時可適當增加精飼料的喂量，以便為牛的瘤胃內微生物充分利用非蛋白氮提供原料。另外，氨化草只能用作成年牛、羊等反芻家畜的飼料，未斷奶的犢牛、羔羊因其瘤胃內的微生物生態系統尚未完全形成，不建議飼喂。 　　四忌：時斷時續飼喂氨化草 　　牛的瘤胃內微生物適應氨化草有一個過程，氨化草飼喂時斷時續會破壞牛的瘤胃內微生物菌群的平衡，從而影響牛的生長和增重效果。 　　五忌：喂氨化草后飲水 　　牛采食大量的氨化草后立即飲水，氨化草會在其瘤胃內產生氨，導致牛中毒。牛一旦出現氨中毒癥狀，要立即停喂氨化飼料，同時灌服1公斤食醋（或小蘇打溶液）、3～5公斤10%～15%的糖水。如果病情嚴重，及時進行強心、補液等對癥治療。